Rezepte mit oder zu Champagner


Gerne probiert man ja neue Rezepte aus, die zum Champagner passen oder mit Champagnern gekocht werden. Hier können Sie einige Empfehlungen lesen.


Was paßt gut zu einem Blanc de Blancs, also zu einem 100%-igen Chardonnay Champagner?

 

Wunderbar passen dazu alle Meeresfrüchte, z.B. als Meeresfrüchtesalat vom Italiener oder Austern, Krabbensalat, Sushi oder warme Fischgerichte wie Lachs in - Champagner-, Weißwein-Sauce, Forelle blau oder sämtliche weißen Fischsorten, Muscheln.

 

Lassen Sie Ihrer Phantasie freien Lauf!


 

 

 

Jetzt in der Spargelzeit passen sämtliche Spargelrezepte, ob kalte Spargelsalate oder warme Spargelgerichte, als Vorspeisen oder zum Hauptgericht super gut zum Chardonnay.

 


Spargelsuppefür 4 Personen

zum leichten Chardonnay oder

Apéritifchampagner

2 Frühlingszwiebel in 1 Esslöffel Olivenöl kurz anbraten, 850 ml Gemüsebrühe zugeben. 500 g geschälten und in kleine mundgerechte Stücke geschnittenen Spargel und etwas weißen Pfeffer zugeben, 20 Min. köcheln lassen. 100 g Frischkäse mit 250 ml Milch pürieren und zugeben. Mit etwas Soßenbinder ggf. noch etwas andicken aufkochen und servieren. Oben drauf einen Löffel Schmand oder geschlagene Sahne.

 

Dazu passen wunderbar die Chardonnaychampagner von Chapuy brut und extra brut, ebenso wie der Rosé von Lemaire oder auch alle Brut-Champagner.

Guten Appetit!


 

 

 

Und im Sommer zu einer Kalten Gurkensuppe oder Gazpacho paßt einfach sehr gut ein Blanc de Blancs.

 

Guten Appetit!


 Kalte Karottensuppe für sommerliche Abende

 

Für 4 Personen als kleine Vorspeise:

 

300 g Karotten schälen und ca. 10 Min. mit Prise Zucker kochen, pürieren und kalt werden lassen.

15 cl Sahne, Pfeffer, Salz unterrühren.

15 cl Sahne mit Prise gemahlenem Kümmel steif schlagen.

 

Suppe in kleine Gläser füllen, die Sahne auf die kalte Suppe geben, mit 2 Stengeln Schnittlauch verzieren.

 

Dazu einen Blanc de Blanc und Käsestangen.